カテゴリー:フレンチ

2010年03月18日

鮭とイカ、ホタテのブイヤベース風煮込み


いや、ホントは本物のブイヤベース食べたことないです。
サフランを使ってトマトで煮込んでるんでそんな感じではないかと。
たしか本物のブイヤベースはタマネギは使わないはずですが、使ってます。

続きを読む "鮭とイカ、ホタテのブイヤベース風煮込み"

22:45 | カテゴリー : フレンチ | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年09月07日

牛肉の赤ワイン煮込み


《材料》

  • 牛バラ塊500g
  • タマネギ2個
  • ニンジン2本
  • ジャガイモ(メークイン)3個
  • 豇豆5本
  • トマト水煮缶400g
  • ローレル2枚
  • 赤ワイン300ml
  • コンソメキューブ2個
  • オリーブオイル 小麦粉 塩こしょう 各適量


続きを読む "牛肉の赤ワイン煮込み"

21:21 | カテゴリー : フレンチ | コメント (0) | トラックバック (0)

2009年07月24日

ゴーヤー入りラタトゥイユ


ラタトゥイユにゴーヤーも入れてみた。
ほろ苦さが個性的。
暑いときにいいんじゃないでしょうか。


↓お役に立ちましたら1クリックを
にほんブログ村 料理ブログ 男の料理へ

21:39 | カテゴリー : フレンチ | コメント (0) | トラックバック (0)

2006年09月06日

秋シャケのブイヤベース風


秋シャケが手ごろな値段だし、この前買ったむきホタテが凍ってあります。
他にも買ってあった冷凍のミックスシーフードを使います。


なにより、サフランが大量にあるんです。
なぜでしょう。

続きを読む "秋シャケのブイヤベース風"

23:45 | カテゴリー : フレンチ | コメント (0) | トラックバック (1)

2006年05月31日

シュークルート


本来、発酵させることで酸味を加える料理なのですが、簡便に酢を加えるレシピも多く見られます。
いずれも酢は控えめみたいですが、ワタシは酸味が強いほうが好きなのでビネガー多めです。

ちなみに奥に見えてるのはポークのハーブソテーです。

続きを読む "シュークルート"

21:40 | カテゴリー : フレンチ | コメント (0) | トラックバック (0)

"フレンチ" のリスト

シュークルート